比起天天下班后拖着疲惫的身躯挪进酒馆，爱喝酒的人还是会在家里有些自己的精选口粮，热上喜欢的餐食，倒一杯最爱的口味，比出门更值更方便。
这次，我们邀请了三位在少数派分享过自己饮酒经验的朋友，看看他们的家庭居酒屋由什么组成。本篇我们主要介绍他们钟意的各类基酒，后续还会有啤酒篇，敬请期待。
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家庭自制梅酒
- 价格：5 斤青梅约 50 + 1.8L 蒸馏酒约 120 + 一两包黄冰糖（不太贵）
- 购买途径：淘宝
- 特点：每年泡一次，半年后开封，没等喝完又泡新瓶了，实在喝不完就送给朋友一些，总之就是一份居家仪式感。（自己做的就是好。）
梅酒是我自制的第一样居酒屋物品。之前我常在居酒屋点，一杯冰梅酒大概 20 块，性价比非常低。于是就动了念头自制一下。相比成品瓶装梅酒，自制并没有便宜更多，但是亲自动手的体验过程是无法替代的。教程大家的配方各不相同，找一个有眼缘的，跟着实操一下，至于泡出来的好不好喝，那就看运气了。
制作梅酒的过程，是很有仪式感的。不仅需要进行仔细的清洗和消毒，还需要一层一层的分置青梅和冰糖。封好盖子之后，就是漫长的等待了。最快 3 个月开封，而如果想要更好的口感，大概需要至少半年到一年的浸泡。具体的过程在《家庭居酒屋进货指南》中有介绍。
也许自己泡的梅酒不如成品瓶装的好喝（但我觉得成品的都偏甜），也不如居酒屋店里面的有感觉（配合浓厚居酒屋氛围的装饰等），但是能够自己动手，并加以漫长的等待，最终收获一份属于自己的成果，还是很有成就感的。
至于口味，我的建议是，选择适合自己的路线。第二年我的朋友们纷纷效仿我一起泡了自己家的梅酒，等到半年后我们一同开启，然后约了顿饭，把自己泡好的酒拿出来一起品尝。我发现了两个有趣的现象：1. 大家每个人泡出来的味道都不一样，甚至差距很大；2. 大家对同一种梅酒的评价也各不相同，很难统一哪个好喝、哪个难喝。那么从中我得出的结论是，自己通过一个配方，泡制，开启，品尝后，自己调整适合自己的味道，是对自家泡制梅酒最好的路线。不论是哪种方式，最后加上大块球冰，兑上半杯气泡水，那感觉，也属于是夏日救赎了。
青梅每年大概 4-6 月成熟，一年泡一次，一年又一年。渐渐地，这件小事，也成为了家里面一个具有仪式感的事情。而充实的生活，不就是被这一件件小事充盈起来的吗？
（本部分由 @斯利普固 提供。）
Bacardi White Rum 白朗姆
- 价格：110+ (1.5L)、60+ (750ml)
- 购买途径：山姆会员店、京东超市
- 特点：如果酒柜里只有一款酒，那一定是这个百搭基础款了
这是我家空瓶最快的一类酒，因为它实在太百搭了，而且属于酒精感不重，新手友好向的一瓶酒。这款来自于拉美的酒，口感清爽，保留了甘蔗的气味，搭配各种饮品都可以做出非常好喝的长饮鸡尾酒。在我上一篇介绍鸡尾酒结构的文章里面，其中一种鸡尾酒架构就是 Whiskey Highball，而白朗姆就是制作这一款鸡尾酒的绝佳拍档。通常我使用的配比为「一份酒 + 两份长饮」，这样能够保证一个最佳的平衡。值得一提的是，当下流行的「便利店调酒」，就是用这样的鸡尾酒结构。大家可以随便买一个 Bacardi 的小酒版直接兑到买的饮品里面，在夏日的夜晚压马路也可以享受「吨吨吨」的快乐了。
我自己在家用这款酒常做的酒其实就是「自由古巴」了，具体配方就是朗姆酒加可乐再加冰。我自己制作时候的一点小技巧就是多放一点鲜榨柠檬汁这样可以中和可乐的甜味，同时在滴几滴苦精增加一点风味和口感的丰富度。这款酒也是为数不多的让几乎从不喝酒的队友能够在夏日欣然来上一杯的易饮小酒。
除了鸡尾酒之外，白朗姆还极其适合做自酿，比如前面 @斯利普固 提到的自制梅酒。今年我也第一次被 @Microhoo 安利到，在青梅季即将结束的时候紧急泡了一罐以朗姆酒为基底的梅酒。以这款酒如此的消耗量，似乎常规的 750 ml 的容量怎么看都不太够，幸好在山姆发现了 1.5L 的巨瓶装，价格折算下来更合适，回家可以分装在用完的 750 ml 的空瓶里面，平时调酒使用，因为巨瓶实在是太大了，单手难以操作。
如果进阶一点，想要纯饮朗姆的话，那也许这一款并不适合，可以考虑金朗姆或者黑朗姆，风味更加浓郁一些。
Vodka 伏特加
和朗姆一样，伏特加算是在鸡尾酒的世界里面非常百搭的一款酒了，大家比较熟悉的可能是 Absolute Vodka 这一款，标志性的酒标和瓶身很难让人忘怀，而且近些年它家出了很多风味的伏特加，深受大家欢迎。在这里我就不多做介绍了，因为伏特加也属于日常消耗量非常的的一款酒，在这里给大家介绍两种我常买的物美价廉的伏特加。
Member's Mark (1.75L)
- 价格：70+
- 购买途径：山姆会员店
- 特点：标准美式伏特加，原料为玉米，柔和口感顺滑，适合做浸泡
要说到为什么需要这么大瓶的伏特加，当然是因为它非常适合做浸泡了，今年泡的两瓶梅酒，一瓶就是用上面的朗姆，另外一瓶就是用这个伏特加了。这一款我还没有用它做过调酒，调酒的话主要使用下面介绍的 Smirnoff。
Smirnoff (750ml)
- 价格：40+
- 购买途径：京东超市
- 特点：性价比绝佳的六边形战士，原料为复杂，所以风味更加丰富一些
这款酒的畅销程度并不亚于 Absolute Vodka，对于熟悉 007 系列电影的朋友，一定知道他的那句用于形容 Vodka Martini 的经典台词 「Shaken, not stirred」。在里面出镜的 Vodka 就是 Smirnoff 了。
除了 Martini 之外，Vodka 还非常适合做 Long Drink，比如说我们学生时代 Party 最多做的橙汁加伏特加，这里橙汁可以替换为任何果汁也不会出错。除了这种小清新口味的调酒之外，它也可以用于做例如 White Russian 这一类口感更佳丰富柔和的鸡尾酒，加上咖啡利口酒和鲜奶，光是看这原料，能出什么错呢？
Gin 金酒
金酒作为常用基酒中风味最为独特的一种，我自己平时也会尝试购入多种品牌进行尝试，从最早入坑金酒的蓝宝石，到下面介绍的酒，每一种都有独特的风味。金酒也因为其风味的多样性，甚至衍生出了专门做金酒的酒吧，你可以品尝到各地各品牌不同风味的金酒，简直是金酒爱好者大满足。
The Botanist (350ml)
- 价格：140+
- 购买途径：京东超市
- 特点：来自苏格兰艾雷岛的金酒，口感和风味绝佳，杜松子，柠檬，橙皮和花草香
这款酒可以说是颜值与口感并存了，也是我最爱的一款。金酒本身作为风味非常强烈的一种酒，口感已经足够复杂。而植物学家的这一款，不仅在本身金酒基础的杜松子之外，还加入了艾雷岛当地一些植物，辅以复杂的蒸馏工艺，让这一款酒的口味富于变化，浓郁且均衡。所以这款酒的喝法我只推荐纯饮，可以提前冰镇，细细品味。
Tanqueray (750ml)
- 价格：90+
- 购买途径：京东超市
- 特点：作为最经典的金酒，200多年来一直采用品牌创立之初的酿制配方
Tanqueray 是伦敦的一家酒厂酿制的金酒，它标志性的绿色瓶身与瓶子形状设计，让它能够在任何酒吧都轻易的被认出。作为 Gin Tonic 狂热爱好者的我，家里也是常备这瓶酒。因为做法简单，Gin Tonic 算是我的口粮鸡尾酒之一了。简单的把柠檬、汤力水、金酒和冰块混在一起，就成了一杯解暑降温的夏夜长饮了。
Gordon's (700ml)
- 价格：70+
- 购买途径：京东超市
- 特点：相对较为平价且味道不错的金酒之一
金酒作为常用基酒之一也非常适合于浸泡。并且由于本身的风味酒非常独特，浸泡之后会增加更多味觉的体验。我常常做的一种就是用话梅浸泡金酒，在冰箱里放一夜就可以，用话梅金酒做的金汤力，味道会更佳的适合入门选手，完全没有酒精感。
Beefeater London Dry Gin 必富达伦敦干金 (700ml)
- 价格：90+
- 购买途径：淘宝
- 特点：之前我工作的酒吧常用的基酒，用来调金汤力非常合适